原料

鴨蛋5個，桂林三花酒，鹽鹽適量

步驟

1.把鴨蛋刷洗乾淨，擦乾後放在籃子裡晾乾 2.用三花酒把鴨蛋沾濕，把塑料保鮮袋鋪好，倒上一層鹽 3.把鴨蛋拿出來在鹽上滾一下，沾上一層鹽，用保鮮袋一個個包好 4.再把包好的鴨蛋放到一個大保鮮袋裡密封好（有拉鏈那種保鮮袋更好） 5.原方子裡要放在太陽下曬半天，我忘了沒曬^^好像也沒什麼影響，只是時間要腌長一點吧，最好還是曬曬吧^^曬好後放在陰涼處（我放在三花酒的紙盒裡）放置20天左右便可以拿出來煮食

小技巧

食療作用：鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效； 中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。 注意禁忌：孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用；高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。　鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。