蛋黃焗螃蟹

原料

梭子蟹、鹹鴨蛋黃、紅辣椒 香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、澱粉。

步驟

1、 紅椒切塊,小梭子蟹切塊,用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬,拍上干澱粉 2、 鍋中做油,燒到5成,放入小梭子蟹炸熟撈出待用。 3、 將鮮鴨蛋黃蒸熟,取出用刀壓碎。 4、 鍋中放油,煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎,和小梭子蟹塊烹入紹酒,翻炒均勻加入紅椒快點綴,即可出鍋裝盤法香裝飾。


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