梅香鹹魚蒸豬肉香菇丁

簡介

這道梅香味飄飄~~家人聞到就開心的嚷嚷「肚子餓咯」!

原料

(A) 梅香鹹魚不沾水之前分切三段,取用魚身中截(5-6cm) 其餘頭尾密封入罐子存放冰箱裡(隨時可取用) (B) 豬肉碎 500g 香菇丁 2朵 鹹蛋 1粒 鹽 半茶匙 食油幾滴 (C) 薑片 7薄片 紅辣椒切兩頭尖薄片

步驟

1、首先將(A)洗凈控干水備用。 2、把(B)全倒入瓷蓋碗里一起腌制後鋪平表面。 3、然後把(C)作排花式。 4、最後把梅香鹹魚塊置於中央,魚塊上放些薑絲,上鍋速蒸15分鐘即可。

小技巧

1、一定要在鍋內水沸後才將食材放入鍋蒸。 2、旺火速蒸15-18分鐘。停火後不馬上出鍋,利用餘溫虛蒸一會。


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