原料

生鹹蛋黃5顆，杏鮑菇200公克，蔥花30公克，花椒鹽1大匙

步驟

1.鹹蛋黃先蒸熟、再壓碎，備用。 2.將杏鮑菇切滾刀狀，裹上太白粉後入油鍋炸至干酥，撈起瀝干油份，備用。 3.起鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的鹹蛋黃碎炒香，再放入作法2炸好的杏鮑菇拌勻，最後撒上蔥花及花椒鹽拌勻即可。