簡介

清淡豆腐加鹹蛋，味道絕對是一流，記得試一下啦!

原料

主材：，板豆腐4盒或實豆腐1盒，鹹蛋2隻，蒸熟，牛油2湯匙，蒜茸2湯匙，蔥花1湯匙，油適量，腌料：分量僅供參考，蒜鹽1湯匙，白鬍椒粉1/2湯匙

步驟

1.豆腐倒去水分，抹乾，小心用腌料搽勻，放入冰箱，腌15分鐘；鹹蛋取黃壓爛，蛋白切小粒備用。 2.快火下油(約5湯匙)起鍋，放入油中，煎至一面金黃，再翻另一面煎至金黃，盛起瀝油。 3.中火下牛油起鍋，爆香蒜茸，轉慢火加入鹹蛋黃炒至溶化起泡，熄火，輕手加入豆腐和蛋白，炒勻，裝盤灑上蔥花即成。