原材料苦瓜2條、鹹鴨蛋8個調味料鹽5克、味精10克、芡粉少許、香油10克
1、將苦瓜洗凈、去瓤、切段，入沸水中焯燙後，撈出瀝干水分； 2、將鹹鴨蛋入鍋煮熟，去蛋白留蛋黃，捏成粉狀，塞入苦瓜段中； 3、調入鹽、味精，入鍋蒸約5分鐘，用芡粉勾芡，淋入香油即可。 開心貼士 黑色大棗20粒，洗凈，以小刀切開1個小口，加入3大杯水，加熱煮沸，收慢火煮至只剩1大杯。這杯黑棗湯很清甜可口，在晚飯後喝，可治療輕微失眠。 特別提示 苦瓜過水不宜太爛。
