明火蛋黃烤牡蠣

原料

調料:檸檬汁100克,精鹽0.5克,芝士粒20克,蛋黃1隻,黑胡椒3克,色拉油5克。

步驟

1、將牡蠣取肉,然後洗凈殼、肉備用。 2、將牡蠣瀝凈水分,放入盆中,加精鹽、黑胡椒,腌漬10分鐘。 3、鍋中加入色拉油燒至六成熱,然後放入牡蠣,小火煎20秒鐘至三分熟,兩面呈金黃色時取出放入洗凈的原殼中。 4、將蛋黃和芝士攪拌均勻撒在蠣肉上;日式明火爐開明火,用明火烤3分鐘至金黃色即可出鍋裝盤,用香芹和櫻桃點綴上桌,食用時蘸檸檬汁即可。

小技巧

特點:營養豐富,鮮嫩可口。


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