簡介

冰箱中有一袋金色的黃花菜，一直不吃過。今天晚上拿來做湯。不知怎地，提起黃花菜，就想起有名的那一句「人比黃花瘦」的詞來。其實，此「黃花」並非彼「黃花」。用做菜肴的黃花菜，又叫做金針菜的，是一樣營養含量極高的食物，其性味甘涼，有清熱，利濕，消食，明目，安神等等功效。眼下正是秋天乾燥季節，所以，在晚餐時候，介紹一款用黃花做主料的簡單菜式吧。

原料

干黃花菜100克，雞蛋2隻，瘦肉少許

步驟

1.黃花菜先摘掉有梗的一頭，然後在冷水浸泡十分鐘，泡發，洗凈。 2.雞蛋取蛋清，打散；瘦肉剁成肉末，備用。 3.鍋中倒一碗清水，燒開後，加入浸泡過的黃花菜，以及肉末。 4.鍋中湯水再次燒滾後，加適量精鹽，以及雞精，最後倒入打散的雞蛋清，略微攪拌片刻，即可出鍋。