低筋麵粉80g，高筋麵粉30g，大杏仁，細砂糖50g，植物油65g，全蛋液30g，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺，蛋清10g（裝飾）
1.打散全蛋液，加入植物油和細砂糖，用打蛋器混合均勻 2.高、低粉混合，加入泡打粉 3.再加入小蘇打 4.將粉類混合，篩入第一步的混合液中 5.將混合物揉成均勻麵糰 6.將麵糰分成30g左右的小份，每份搓成小球，用手指按扁 7.每個小餅上嵌一顆大杏仁 8.烤箱180度預熱5分鐘，等待的時間將桃酥生坯表面刷一層蛋清，放入烤箱烤25分鐘，燜10分鐘