美食介紹：滿漢全席之荷花芙蓉，禽蛋類。粉色荷花飄著淡淡荷香，蛋清做的芙蓉潔白似雪，只想遠觀而不敢褻玩！ 菜譜特點：清淡爽滑、辣香。
原料：蛋清、荷花。 調料：鹽、味精、鮮奶、黃酒、高湯、色拉油、水菱粉。
(1)將蛋清加入調料及水菱粉，打勻，倒入溫油鍋內划下，撈起，待用。 (2)蔥、薑末熗鍋，加入高湯、放入調料，再加入芙蓉，待開後勾芡起鍋，裝入盤內的荷花中間即成。 (3)將花生醬、芥末、三合油、辣椒油加入調料調好，分別放入小豌內，上 席時跟上。食用時，淋在仁錦絲上面。