原料

用料主料：大蝦10隻、澳帶10個、鮑魚10隻、海參10隻配料：青紅椒調料：雞湯、鹽、味精、蛋清、生粉、精製油

步驟

1、大蝦除去沙線、蝦殼，改刀與澳帶一起漿制。 2、將水發海參、鮑魚加入調味料，分別上屜蒸透，取出備用。 3、勺內加底油，熗鍋，加入雞湯、調料，放入主料勾芡，淋入蔥油即成。

小技巧

製作關鍵 鮑魚、海參泡發適度。