簡介

秋風響，蟹爪癢。秋天是吃螃蟹的好時候，河蟹最常見的做法是清蒸，但是螃蟹屬於寒涼性食物，所以用姜蔥來爆炒的做法會更適合一些。

原料

河蟹2隻，姜塊15克，蔥段10克，鹽半勺，醬油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺

步驟

1.蔥、姜切絲，河蟹洗乾淨，從肚子中間將其一切兩半。 2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，放入蔥、薑絲爆炒。 3.把河蟹放入鍋中，加入料酒翻炒10秒左右放入醬油、鹽、白糖翻炒，澆入3勺開水，改小火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。