原料

黃甲蟹600g，麵粉90g，雞蛋1個，姜，糖，鹽，胡椒粉，鮮抽

步驟

1、蟹刷乾淨，去底蓋，切半，去胃。 2、麵粉里磕入雞蛋，加適量水攪拌。 3、平底鍋油熱，放一小勺麵糊，放半隻蟹。 4、稍微有些凝固，翻面再煎一下，盛出。 5、把做好的面拖蟹放入鍋內，放姜、糖、料酒，再放鮮抽、適量水，大火煮開，中火8分鐘。 6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。