沙茶蟹腳

原料

蟹腳肉200公克,粉絲1把,蒜頭4粒,青蔥1支,辣椒1支,沙茶醬1大匙,蚝油1小匙,鹽1/4小匙,雞粉1小匙,香油少許,高湯3大匙

步驟

1.蒜頭洗凈切片;青蔥洗凈切段;辣椒洗凈切斜片,備用。 2.取一鍋煮沸,放入粉絲、沙茶醬1小匙、鹽、雞粉煮至入味,撈起瀝干備用。 3.蟹腳肉放入沸水中煮熟,撈起備用。 4.起一鍋,倒入適量的油燒熱後,放入作法1的材料爆香,放入高湯煮沸。 5.放入作法2的粉絲、作法3的蟹腳肉、剩餘的沙茶醬、蚝油拌煮至湯汁收干,拌入香油即可。


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