原料

活白蟹10隻，鹽200克，適量的高度白酒。

步驟

1． 白蟹洗凈打開蟹殼，剪去肚臍及內臟備用。 2． 將鹽撒在蟹肚上及蟹殼上，每隻蟹撒上的鹽是10克—15克，請不要超過此量，否則會太咸了。 3． 在撒好鹹的白蟹上最撒上一勺白酒，蓋上白蟹殼，一隻一隻保鮮袋裝好，放入速凍倉，大約速凍7天以上。 4． 食用前取出切成塊裝盤，請用米醋當醬粘即可。