原料

白菜心300公克，蟹肉50公克，薑片2片，蔥1/2根，高湯100㏄，太白粉2大匙，太白粉水適量，鹽1小匙，雞粉少許，酒1大匙，香油1小匙

步驟

1.將白菜心切大片，蔥切段備用。 2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香薑片、蔥段，加入白菜心拌炒數下裝盤備用。 3.蟹肉沾裹太白粉過水，鍋中倒入高湯煮開後，放入蟹肉小火燜煮約30秒鐘，加入調味料，用太白粉水芶芡，淋於白菜上即可。