蛋花蟹肉扒芥菜

原料

蟹肉100g,芥菜1棵約600g,蛋白2個(打散),蒜蓉1湯匙,蒜肉1瓣,上湯400ml 芡汁:水4湯匙,粟粉1湯匙,紹興酒1湯匙,鹽和胡椒粉少許(混合均勻)

步驟

1、芥菜洗凈切塊。 2、鍋里放少許油,把蒜肉爆香, 注入2杯水和1茶匙鹽煮沸,將芥菜放入燙熟,盛起擺碟。 3、另外燒熱1湯匙麻油,下蒜蓉爆香,注入上湯煮沸, 4、加入蟹肉和芡汁勾芡,最後倒入蛋白攪成蛋花即可淋於芥菜上。

小技巧

~覺得蛋白1個就足夠了。


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