簡介

親愛的心食譜朋友由 「餐點」 正式改名為 「 CoCoLc 」 ，在此謝謝親愛的美食朋友如以往的關注 ！ 番茄炒蛋是家喻戶曉的一道菜 , 橄欖油和羅勒絕配的醬汁與番茄炒蛋混合在一起 , 帶著番茄爽口的甜酸 , 橄欖油的青澀果味 , 羅勒的青澀香味是一盤難以忘懷的燴飯 。

原料

青醬 : 橄欖油 , 羅勒 （使用果汁機攪拌即可） 蝦仁 , 番茄 , 雞蛋 , 食用油 , 鹽 , 胡椒粉 , 太白粉 , 白葡萄酒

步驟

1 . 將蝦仁放入鹽 , 太白粉攪和 , 再以清水洗凈 。 2 . 鍋里倒上一點油 , 蝦仁放入煎兩面 , 淋上白葡萄酒 , 鹽 , 胡椒粉再稍煎即可 。 3 . 另起鍋 , 倒入青醬 , 米飯炒至粒粒分明 , 撒上胡椒粉 , 鹽稍炒即可拼盤 。 4 . 再另起油鍋 , 番茄切成小塊 , 放入鍋中炒至半熟 , 打散的雞蛋沿著鍋倒入炒熟 , 即入拼盤 。

小技巧

蝦仁使用鹽和太白粉可以去掉腥味 。