一品烏參

原料

烏參1斤,冬菇80公克,姜5錢,水適量,蔥2支,酒適量,沙拉油2匙,高湯300公克,太白粉水適量,蚝油1兩,醬油1兩,香油1/2匙,雞粉1又1/2茶匙,胡椒粉適量,糖1茶匙

步驟

1.將烏參切成長條狀;冬菇去蒂汆燙;姜切成小片狀備用。 2.取一鍋放入水後,待水滾再放入蔥、薑片、酒、烏參,水煮5分鐘後取出烏參瀝干水分。 3.取一鍋,放入沙拉油熱鍋後,加入蔥、姜爆香後取出,再放入高湯和所有的調味料,待水滾後再放入冬菇、烏參於鍋中,以中火燉煮10分鐘後,最後加入太白粉水芶芡即可。


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