原料

優質鴨腿300克，海參100克，銀杏仁、腰果、蔥丁各50克，花椒油、花雕酒、泡椒、鹽、味精、蚝油、雞精、蜂蜜、白醋、澱粉、香油、小料各適量

步驟

1、鴨腿去皮，打花刀，切成2厘米見方的丁，上漿入味。海參治凈，改成小丁，入味。 2、腰果炸成金黃色，銀杏仁滑水、入味。 3、鍋內留底油燒熱，下蔥、姜、蒜爆香，加入泡椒煸出紅油後下花椒油、白醋、蚝油、蜂蜜、鹽、雞精、鴨腿丁略炒，加海參、腰果、銀杏仁，翻炒均勻，勾芡後淋入香油，出鍋即成。

小技巧

特點  色澤紅亮，味道鮮美，營養豐富。 李建民 (山東)