原料

泡蘿蔔150克，泡白菜50克，煮好的雞蛋白30克，魷魚絲50克，海參絲50克，火腿末20克，香菜末5克，泡姜15克。調料鹽10克，味精8克，泡菜汁20克，胡椒粉15克，生粉30克，鮮湯750克。

步驟

1、將魷魚絲、海參絲放入沸水中大火汆水約1分鐘，取出後放涼備用。 2、將泡蘿蔔、泡白菜、煮好的雞蛋白、泡姜均切成絲。 3、鍋內放入鮮湯，大火燒開後依次下入泡蘿蔔絲、泡白菜絲、煮好的雞蛋白絲、泡薑絲、魷魚絲、海參絲，再放入胡椒粉、泡菜汁、味精、鹽調好味，用生粉勾芡，再放入冬瓜盅內。 4、將冬瓜盅放入蒸箱內大火沸水蒸15分鐘，取出後，撒上火腿末、香菜末即可。

小技巧

特點 咸鮮酸辣，清新爽口。