原料

海參俗稱「海龍」、「烏龍」，高蛋白、低脂肪。成菜海參成鮮軟糯，營養豐富，老少皆宜。主料水發海參輔料京蔥段調料精鹽  味精  老抽  白糖  料酒  高湯  澱粉  胡椒粉

步驟

1．凈海參用高湯煨熟。 2．京蔥段過油與熟海參同燒，放調料調味勾芡裝盤。 注意事項 1．煨海參須慢火，熟透入口才軟糯。 2．京蔥段須過油。