原料

用料主料：北豆腐、海參輔料：雞蛋、蓮子(罐頭)、百合、雞肉、火腿、冬筍、冬菇、油菜葉調料：食用油、鹽、蔥、姜、雞精、雞湯、澱粉、料酒、糖

步驟

1．將豆腐去掉老皮攪碎，加入蛋清、澱粉攪勻； 2．將百合、海參、雞肉、火腿、冬筍、冬菇切成小丁，油菜葉洗凈切成絲，蓮子放入盤中，蔥、姜洗凈切成末； 3．將盤內抹勻油，把豆腐攤在盤上，撒入百合、海參、雞肉、火腿、冬筍、冬菇、蓮子，加入蔥薑末、雞精、鹽，上籠蒸15～20分鐘取出，平攤放入另一個盤中； 4．鍋內放入雞湯、料酒、糖、少許鹽，待鍋開後用水澱粉勾薄芡，澆在豆腐上即成。

小技巧

特點 鮮香味美。