原料

魷魚，蘆筍，鹽，油，鮑魚汁，料酒，糖

步驟

1.先將魷魚身段材料切花刀，用開水抽一下，成魷魚卷，如圖： 2.蘆筍去皮，切成小段，備用。 3.先將蘆筍入開水燙一下，開水中加點鹽和油，增加亮色和味道，撈起，做成圍邊；將燙過的魷魚捲入鍋加料爆炒2分鐘，擺盤。鍋內放少許油，加入適量的瓶裝鮑魚汁，加點料酒和糖，勾芡做成鮑魚汁，淋在魷魚卷上即成。