紅菜椒爆魷魚

簡介

濃香十足。

原料

鮮魷魚500克左右,紅菜椒2個,姜粒少許,蔥粒少許,干辣椒4個,花椒幾粒,生抽1小勺,鹽1小勺,料酒1大勺

步驟

1、把魷魚收拾乾淨內臟,洗凈以後用花刀切成魷魚卷,魷魚須也切成段,我刀工不是很好,所以看起來不是很漂亮。 2、把切好的魷魚卷放進加了料酒的開水裡焯一下,等到魷魚變色以後就可以撈起來了。 3、把紅菜椒掏去籽,洗凈切成小塊。 4、坐鍋熱油,等到油冒煙以後放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。 5、然後加入紅菜椒翻炒。 6、炒出香味以後再加入魷魚,然後烹入一點生抽,翻炒均勻。 7、最後加一點鹽,起鍋的時候撒上蔥花翻炒片刻就行了。

小技巧

魷魚最好是先用水焯一下。


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