原料

東海帶魚、東海黃魚、東海鯧魚各1條，蝦干、小目魚乾各10隻，土豆3個，沙拉醬、鹽、味精、白酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜各適量

步驟

1、將帶魚、黃魚治凈，分別加入調料腌制入味，風乾，蒸熟，改刀備用。 2、鯧魚洗凈改刀，加自製醬料浸泡入味，用微波爐烤好，裱入沙拉醬。 3、土豆切絲，炸製成假山形狀，與上述原料同擺盤中，點綴盤飾即成。 創新說明 中西結合，造型新穎。

小技巧

特點 鮮香味美，回味濃郁。 王良紅 (浙江)