原料

主料： 芹菜 250克 雞蛋 2個 調料： 植物油 25克 鹽 3克 味精 2克 蔥 5克

步驟

1. 雞蛋磕入碗內，加入精鹽、蔥花、少許水攪拌； 2. 芹菜擇洗乾淨，切成小段，下入開水鍋內焯一下，撈出過涼 3. 炒鍋加油燒熱，倒入蛋液，炒至半熟（淺黃）時放入芹菜翻炒至熟，加入精鹽，味精。