吻仔魚海帶芽冷壽麵

原料

壽麵1束,吻仔魚30公克,鹽漬海帶芽20公克,西洋芹2根,小蕃茄2顆,壽麵醬汁150㏄

步驟

1.)壽麵放入沸水中煮開,約1分鐘後,撈出迅速用冷水沖涼,再放入冰水中冰鎮3分鐘備用。 2.)西洋芹刨去外面的粗絲後,切成5公分長條狀,放入沸水中汆燙一下,撈起後迅速放入冰水中冰鎮。 3.)吻仔魚用水洗凈,再用熱開水浸泡2分鐘,將雜質去除後,即可撈起瀝干水分備用。海帶芽洗凈後,用熱開水泡開,再撈起瀝干水分備用。 4.)碗內先鋪上西洋芹段,再放上壽麵、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄,最後淋上醬汁,吃的時候將所有材料拌勻即可。


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