簡介

蘑菇的營養價值很高但熱量卻非常低，用蘑菇煮湯，湯鮮而味美，更重要的是怎樣吃也不用擔心長胖。

原料

干香菇5朵，白蘑菇4個，胡蘿蔔1根，洋蔥30g，海帶絲10g，薑末1/2茶匙（3g），醬油1湯匙(15ml)，油1湯匙（15ml），清水250ml

步驟

將白蘑菇和胡蘿蔔清洗乾淨，切片；洋蔥去皮切碎成丁。 干香菇清洗乾淨後放在一個大碗內，倒入滾水，蓋上蓋子，以高火煮2分鐘，出爐後繼續浸泡約15分鐘，然後將香菇切絲，並保留浸泡香菇的水。 將油倒入微波碗內，蓋上蓋子，以高火加熱1分鐘後取出，放入洋蔥丁、薑末，充分拌炒，再放入微波爐內以中微波爆香1分鐘。 取出微波碗放入香菇絲、蘑菇片、胡蘿蔔片、海帶絲，加蓋以高火烹調2分鐘。 取出微波碗加入浸泡香菇的水，調入醬油，加蓋再以高火煮3-4分鐘即可。

小技巧

以微波方式處理乾燥的菇類可以縮短軟化時間，相對節省許多準備時間。