奇香脆皮參

原料

豆參400克,炸菜松、炸芋絲各100克。調料蔥姜各15克,椒鹽10克,鹽5克,味精5克,香菜段15克,青椒、洋蔥、紅椒各10克,色拉油1千克,脆漿100克。

步驟

1、青椒、洋蔥、紅椒洗凈,分別切小粒;炸菜松、炸芋絲分別入盤中墊底。2、豆參加入鹽、味精、蔥段、薑片腌漬20分鐘至入味。3、鍋內放入色拉油,燒至五成熱時放入掛上脆漿的豆參小火浸炸1.5分鐘,撈出,待油溫升至七成熱時,入豆參大火浸炸0.5分鐘至色澤金黃,撈出控油擺在盤中。4、鍋內留油10克,七成熱時入洋蔥粒、青椒粒、紅椒粒、香菜、椒鹽小火炒香,出鍋澆在豆參上即可。

小技巧

特點 外酥內鮮,軟綿味美。


相關菜譜

  • 脆皮香茄
  • 香脆曲奇餅
  • 脆皮
  • 脆脆脆皮雞
  • 脆皮茶香雞
  • 茶香脆皮蝦
  • 魚香脆皮豆腐
  • 脆皮蒜香排骨
  • 魚香脆皮腐竹
  • 脆皮椒香雞翅
  • 香辣脆皮豆腐
  • 脆皮茶香雞
  • 茶香脆皮雞
  • 脆皮蒜香排骨
  • 香辣脆皮蝦
  • 魚香脆皮豆腐
  • 香煎脆皮豆腐
  • 香淳脆皮豆腐
  • 骨香脆皮刺參
  • 香鹵脆皮鵝
  • 醬香脆皮豆腐
  • 脆皮茶香雞
  • 脆皮魚香茄子
  • 香辣脆皮蝦
  • 香辣脆皮腸
  • 蒜香脆皮魚
  • 茶香脆皮雞
  • 黃金脆皮香炸雞
  • 脆奇餅
  • 脆皮雞蛋糕
  • 脆皮雪糕
  • 脆皮豆腐
  • 脆皮銀魚
  • 脆皮鴨
  • 脆皮燒肉