簡介

白菜，百菜之首。

原料

白菜葉5片，紅辣椒2個，大蒜3枚，蔥姜，鹽、味精、生抽、醋、植物油

步驟

1、白菜去掉頂部葉子，切成大塊，紅椒、蔥切段，蒜切片，姜切細絲。 2、白菜在沸水中焯幾秒鐘，撈出控水。 3、鍋內油燒熱，放入蔥姜蒜、辣椒炒出香味。 4、放入白菜，加鹽、生抽。 5、臨出鍋時放入味精，順鍋邊淋入醋，翻炒均勻盛盤。

小技巧

1、將白菜幫根部的黃色筋撕掉，白菜可以變得更加脆嫩。 2、焯水，一是好熟，二是白菜不變形，三是味道好。 3、隔夜白菜不能吃，菜量要計劃好哦。 4、順著熱鍋淋醋，醋更香。 5、不喜歡生薑的，用姜粉代替。 6、不放生抽也可以，老抽千萬不能放，它是上色的喲！