簡介

色香味俱全，其口味酸甜咸辣，似魚香更勝魚香。用料簡單經濟，堪稱性價比的典範。一道超贊的下酒菜，也是絕好的下飯菜，佐酒之餘，留一些拌米飯，味道可是沒得說！ 白菜雖是家裡常備，卻很少做主菜，每每在我想不起做什麼菜的時候，就會把白菜搬出來搞個小創新。這道菜做了幾次，每次都喧賓奪主成為餐桌上的寵兒，因其黃燦燦的富貴色澤，索性就給它取名為黃金白菜吧。

原料

白菜、蔥、姜、料酒、李錦記蒜蓉辣醬、生抽、鹽、糖、白醋、水澱粉、雞精

步驟

1、白菜切細絲，蔥、姜切末。 2、鍋中燒油熱，爆香蔥薑末，放蒜蓉辣醬炒出紅油。 3、倒入白菜稍炒，淋入料酒翻炒至白菜稍軟。 4、依次放入生抽、鹽、糖炒勻。 5、加水澱粉勾芡，調入白醋、雞精拌勻出鍋。

小技巧

1、炒蒜蓉辣醬時，可以把火調小一些，這樣容易出紅油，之後再開大火。 2、酸、甜、咸、辣的程度，根據自己的口味調節。 3、注意火候，炒出來的白菜帶點脆口才好吃，但一定要炒熟哦。