肉片白菜炒木腐

原料

五花肉100克,白菜幫4片,木耳4朵,腐竹3根,蔥,腌肉調料:,生抽1小勺高湯精1小勺,澱粉1小勺鹽12小勺,老抽1小勺,鹽12小勺糖1小勺

步驟

1.五花肉切片,用腌肉調料腌制十分鐘備用。 2.木耳提前泡發撕成小朵,腐竹提前泡發切成菱形塊,白菜幫切成菱形塊,蔥切蔥花備用。 3.鍋入適量油燒至三成熱下蔥花爆香,放入五花肉翻炒至變色,加老抽炒勻。 4.放入白菜塊炒至白菜上色後,加入木耳和腐竹炒勻,加少許水、糖、鹽,換小火燒三分鐘至食材入味即可。

小技巧

1、腐竹用溫水泡半天以上,確保泡軟、泡透,燒時易入味。 2、加糖為提鮮,同時去除腐竹澀味。


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