原料

冷凍長燒鰻1/2條，大白菜葉6片，紅蘿蔔6片，鹽1/4茶匙，太白粉適量

步驟

1.冷凍長燒鰻切1寸寬片；選取顏色較綠的大白菜葉，並將紅蘿蔔削成薄片，分別汆燙沖涼後備用。 2.先鋪紅蘿蔔片，再鋪上白菜葉，最後擺上鰻魚。 3.把白菜葉捲成圓條狀後，排入盤中置蒸籠以中火蒸約8分鐘，取出排盤，將蒸白菜卷的湯汁倒入炒菜鍋，加鹽調味及太白粉水勾芡，淋上白菜卷。