原料

豬肉，黑木耳，白菜，蒜，姜，黃豆醬，料酒，鹽

步驟

1、去皮豬肉洗凈，放入鍋中加水沒過豬肉燒開。放料酒、姜，轉中小火煮20分鐘左右撈出洗凈，順著肉的紋路撕成條或塊狀(圖1) 2、黑木耳泡發，摘除根部，放少量鹽揉搓去泥沙，洗凈，入沸水鍋中斷生後撈出(圖2) 3、白菜洗凈切片(圖3) 4、炒鍋燒熱放油，放姜、蒜爆香(圖4) 5、放入手撕肉翻炒(圖5) 6、放料酒、豆瓣醬翻炒(圖6) 7、放入白菜、適量鹽翻炒出湯汁，加入黑木耳炒勻即可(圖7)