１、豬肚內外用鹽揉搓，沖洗乾淨，再用醋揉搓，沖洗乾淨，最後用玉米面揉搓，沖洗乾淨； ２、將洗凈的豬肚放入鍋中，加蔥、姜、料酒、花椒、大料煮90分鐘； ３、將煮好的豬肚放涼斜切成片； ４、白菜洗凈切片，木耳用溫水泡軟撕成小朵，胡蘿蔔切菱形片； ５、鍋中油熱後，放入蔥、姜、蒜炒香，加入胡蘿蔔、木耳、白菜翻炒一會兒； ６、放入肚片翻炒均勻，加少許老抽上色，加鹽、糖、雞精調味，水澱粉勾芡即可。