原料

主料：小白菜400克，油豆腐300克， 輔料：白皮大蒜5克， 調料：豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

步驟

1.小白菜清洗乾淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開； 2.油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊； 3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香； 4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮； 5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟； 6.最後放入水及澱粉勾芡即可。