原料

白菜300g，蛤蠣100g，中卷80g，蒜末5g，薑末5g，蔥花15g，鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙，料理米酒1大匙，蚝油1大匙

步驟

1.白菜切去除頭部、剝下葉片後洗凈，再切大片狀放入滾水中汆燙至微軟後撈出備用。 2.蝦仁背部先輕劃一刀去除腸泥後洗凈；中捲去外膜、洗凈再切圓圈狀備用。 3.取砂鍋，先將作法1汆燙好的白菜片放入砂鍋備用。 4.熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入蒜末和薑末爆香，再加入作法2的蝦仁、中卷圈和蛤蠣一起快炒約1分鐘。 5.於作法4鍋中加入所有調味料和高湯一起拌勻後起鍋，盛入作法作法3的砂鍋中，最後加入蔥花一起煮至白菜入味即可。