原料

主料：雞蛋，薑末 配料：鹽，白糖，雞精，醋

步驟

1、雞蛋打入碗中不要攪拌，一般以一個人一個雞蛋的量。 2、調汁：醋+薑末+白糖(少)+鹽+雞精，醋和雞蛋的比例是1：1，可適量多放一點。 3、起鍋放油(最好用花生油味道比較好)，放入雞蛋，用筷子不停的攪拌，待雞蛋成形，加入調好的汁即可。

小技巧

如果汁少，可以出鍋後，按比例再調一點，但不要太多。