原料

雞蛋兩個，鹽，生抽，蔥花少許，清水，色拉油

步驟

1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽; 2.加幾滴生抽(炒雞蛋不可放味精或雞精，想要提鮮的加入生抽調味) 3.攪拌，打散 4.加入適量的蔥花; 5.喜歡口感嫩一點的可以加些清水，分量大約是一個雞蛋一勺清水; 6.努力攪打，至豐富且細膩的泡沫(此步驟為整道菜的關鍵) 7.油燒熱後倒入雞蛋液; 8.如圖8的樣子，用鍋鏟劃拉散即可