原料

芹菜，雞蛋1個，鹽，大蒜，姜

步驟

1、坐鍋上油，七八分熟時加入蒜片、薑片爆香。 2、西芹切段，大火炒5分鐘，取出。 3、同一鍋，關火，不用洗，加雞蛋，一轉，一扒。 4、隨即倒入炒好的芹菜一起炒，最後加鹽調味，起鍋。

小技巧

做出來的芹菜很嫩，是甜的。在打雞蛋的過程中，我加了一點點鹽，味道好一些。