原料

蒜薹，雞蛋三個，生薑。食用油，食鹽，雞精，十三香，芡

步驟

1、蒜薹洗凈切成小段； 2、雞蛋加進一點水，少量調料後充分打散； 3、熱鍋燒油，等油溫熱後炒出雞蛋，要迅速翻炒以免太老了； 4、熱鍋倒入適量油，待油燒熱後放入事先切好的薑末，倒入蒜薹迅速大火翻炒； 5、勾一點點芡可使色澤更加鮮亮。再倒入炒好的雞蛋翻炒出鍋就好了。