清香的芹菜輔以腐竹尤如春天的新筍,清新宜人,是一道絕色的家常爽口小菜.
主料：芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，鹽5克
1、將芹菜去根摘葉洗凈後切成5cm左右的小段，腐竹泡發後切成同樣長短的小段備用。 2、蒜切成蒜碎。 3、鍋中放中少許油，加熱後放入蒜碎爆香，再加入芹菜，待芹菜顏色略深後放入腐竹段翻炒片刻。 4、最後調入鹽即可。
1、腐竹一定要用熱水泡發，否則會有硬芯，發不透。 2、這道菜吃得就是蔬菜原有的清香，所以儘量不要加入其他調味料，否則影響菜品的味道，保留原汁原味最好。