原料

大黃鱔1條，芹菜1根，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜3片，蒜3瓣，豆豉1大勺，海鮮醬油1大勺，橄欖油2茶匙

步驟

1.黃鱔洗凈、去骨 2.切成鱔段 3.青、紅尖椒切塊，芹菜切段，姜切絲，蒜切片 4.鍋燒熱，放少許橄欖油 5.油燒熱，放入姜蒜爆香 6.放入鱔段煸炒 7.炒至魚肉變色，放入青紅椒、芹菜 8.翻炒1分鐘，加入醬油 9.加入豆豉，炒勻即可