原料

鮮蚵60公克，蛤蜊4顆，韭菜15公克，面線80公克，高湯320㏄，蛤蜊水3大匙，鹽1/2茶匙

步驟

1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（分量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗凈蛤蜊，瀝干水分備用。 2.韭菜洗凈切段備用；鮮蚵洗凈備用。 3.備一鍋滾沸的水，將面線煮熟撈起，放入面碗中備用。 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的韭菜段以及鮮蚵，煮至蛤蜊張開，倒入作法3面碗內。 5.最後於作法4面碗內加入蛤蜊水即可。