原料

麵粉500克，韭菜1把，雞蛋2個，蝦米20克，鹽適量，五香粉適量，胡椒適量

步驟

1.咱們先來和面加點鹽，醒面。 2.韭菜切成碎段，加入少量的麻油俺用的橄欖油。 3.將清洗過的蝦皮放到韭菜里。放入適量五香粉、胡椒。攪拌均勻。 4.將醒好的面全部一次擀成園形的皮。 5.將陷子裡加上生雞蛋一個，攪拌均勻加上一點鹽，馬上包在在麵皮里。 6.對半壓成餃子形狀或者2片麵皮重疊做圓餅狀都可以。 7.下點油，小火煎熟即可。

小技巧

先用熱開水，再用涼水和，麵糰比較軟和不粘盆子 由於韭菜在做餡的時候會出很多汁。低脂健康油鎖住韭菜水分 防止擀皮的時間韭菜加鹽後出水、所以先把皮擀好備用 不想麻煩的炒雞蛋，再和在韭菜里，直接拌進去輕輕拌開即可，鹽最後放不會馬上出水