原料
黃豆芽250克 胡蘿蔔1根 香菜2根調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許
步驟
1）黃豆芽洗凈，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗凈切成3厘米長的段。 2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝干水分。 3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 超級�嗦： 這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃，但我拍攝時才想起忘記買了。黃豆芽，我發現家樂福超市賣的不錯，很新鮮也不貴。如果你喜歡吃綠豆芽，做法是一樣的哈。 用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足夠了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足夠了。 **黃豆芽一斤最多2塊錢，但我們就用一半就夠了，大概1塊錢吧。一根胡蘿蔔也就4毛錢，再加上其它的亂七八糟的東西，這個菜說2塊錢，不過分吧？ Ingredients ： Soybean sprout： 250g Carrot： 1 Coriander： 2 Seasonings： Szechuan pepper： 10 Salt： 1 teaspoon (5g) Monosodium glutamate (MSG)： 1/4 teaspoon (1g) Sesame oil： a little amount Directions： 1）Throughly wash the soybean sprouts;Peel off and finely shred the carrot;Wash the corianders and cut into 3cm; 2)Boil some water in a saucepan， when boiling， add in the soybean sprouts and blanch for 1 minute， then dry them with a filter;Blanch the shredded carrot for 20 seconds， and then also dry with the filter; 3)Place the soybean sprouts， shredded carrot， and coriander into a big bowl， add salt， MSG and sesame oil， mix well; Make some hot Szechuan pepper oil with a frying spoon， then pour on the dish immediately and mix well. Finish
