簡介

原料：肥瘦相間的豬肉6兩  黃豆芽2兩 雞蛋調料：鹽  胡椒  姜粒  芡粉   蔥花步驟：1. 豆芽洗凈備用；豬肉剁碎成小粒狀。2.取一半的蛋清，連同姜粒，少許鹽、胡椒粉和芡粉一起加入豬肉粒里，並用筷子朝一個方向攪拌。3.鍋中燒水，水開後，放入洗凈的豆芽，燒開後，改小火。4．用手將攪拌好的肉泥，擠成大小均勻的肉丸，放入鍋中。5. 用勺子撇去湯水錶面的浮沫，當肉丸浮起斷生，放少許鹽調味，撒上蔥花，即可起鍋。

原料

肥瘦相間的豬肉，雞蛋，豆芽

步驟

1.豆芽洗凈備用；豬肉剁碎成小粒狀。取一半的蛋清，連同姜粒，少許鹽、胡椒粉和芡粉一起加入豬肉粒里，並用筷子朝一個方向攪拌。 2..鍋中燒水，水開後，放入洗凈的豆芽，燒開後，改小火。用手將攪拌好的肉泥，擠成大小均勻的肉丸，放入鍋中。 3.用勺子撇去湯水錶面的浮沫，當肉丸浮起斷生，放少許鹽調味，撒上蔥花，即可起鍋。