材料：豆芽半斤，乾貝半兩，太白粉半小匙 調味料：烏醋半小匙，麻油半小匙，鹽半小匙，糖半小匙
1.先將蒸好的乾貝剝散成絲，蒸乾貝的湯汁留下備用 2.再將豆芽切去兩端成為銀芽後，放入滾水鍋中燙熟，盛入以蕃茄和蘆筍裝飾擺盤的盤中備用 3.鍋中燒熱蒸乾貝的湯汁和雞高湯，放入乾貝絲，加入少許水、酒、味霖和香油調味，勾入芡汁後，最後加入胡椒粉和烏醋提香，再淋入盤中銀芽上就完成今天的這一道乾貝銀芽了 廚師叮嚀：乾貝洗凈後放入碗中，加入半杯水，再放入水煮沸的蒸鍋中蒸15分鐘