原料

高麗菜絲100克，天鵝絨糊湯100毫升，洋蔥丁20克，雞高湯300毫升，蛋黃2粒，酸奶35毫升，奶油適量，鹽適量，白鬍椒粉適量

步驟

1.熱鍋溶化奶油，放入過篩的麵粉和月桂葉 2.將麵粉炒勻成金黃色，加入鮮奶油煮開。轉小火煮約5分鐘，用過濾網過濾成天鵝絨糊湯 3.將高麗菜切絲備用 4.平底鍋加熱奶油，炒香洋蔥丁，加入高麗菜炒軟 5.再放入雞高湯 6.加入天鵝絨糊湯 7.加入蛋黃、酸奶增加湯的濃稠度，並以鹽和白鬍椒粉調味